O ano de 2020 chegou e com ele a esperança de uma nova etapa repleta de alegrias e conquistas. E você sabia que existem alimentos que trazem sorte no ano novo? Geralmente eles são consumidos na virada de ano, mas, podemos estender esses “desejos” ao longo de janeiro.
Dentre vários, podemos citar:
Grãos: o mais famoso deles é a lentilha, que se assemelha a uma moeda, um monte delas, que são fonte de riquezas e remetem a fartura para o ano que se inicia.
Romã: Ela simboliza a fertilidade e a prosperidade, além de florescimento, crescimento e abundância. Após consumi-la, coloque 3 sementes secas dentro da carteira e leve-as por onde for durante todo o ano.
Uva: O costume das uvas, tem origem na Espanha onde as pessoas comem 12 uvas à meia-noite e guardam os caroços na carteira durante todo o ano.
Carne de porco: o porco significa o progresso, segundo os chineses, pelo fato de fuçar pra frente. Sendo assim, ele passou a ser consumido na virada de ano.
Maçã: a maçã simboliza o sucesso principalmente no amor, por isso é utilizada para alcançar um ano de conquistas positivas e felicidade. Para isso, basta uma mordida à meia noite em uma maçã bem vermelha.
Frutas Secas: frutas como o pêssego, figo, amêndoas, nozes, avelã e tâmaras costumam ser bem tradicionais desde a ceia de Natal. Por simbolizarem sorte e fartura, essas frutas em forma cristalizada ou seca, passaram a fazer parte também da ceia de Ano Novo.
Sendo assim, que tal a gente criar um jantar incluindo todos esses ingredientes, com prato principal, acompanhamento e sobremesa.
Lentilha com costelinha de porco e linguiça
INGREDIENTES: 300 g de linguiça calabresa fatiada, 250 g de costelinha de porco sem osso em pedaços, 1 cebola grande picada em pedaços grandes, 250 g de lentilha, 2 tabletes de caldo de carne.
MODO DE PREPARO: Em uma frigideira grande doure a linguiça e as costelinhas. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Em uma panela de pressão, coloque a lentilha, 1 litro de água e os tabletes de caldo. Leve ao fogo e misture até que os Caldos tenham se dissolvido. Junte a linguiça, a costelinha e a cebola. Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, após iniciar fervura, ou até que a lentilha esteja cozida. Sirva acompanhada de arroz branco.
Salada Waldorf
A salada Waldorf é um clássico de verão. Uma salada leve.
INGREDIENTES: 2 maçãs verdes, 1 talo de salsão, ¼ de xícara (chá) de nozes, 2 limões, ¼ de xícara (chá) de iogurte natural, ¼ de xícara (chá) de maionese caseira, 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e folhas de salsa crespa para decorar.
MODO DE PREPARO: Lave e seque as maçãs, o talo de salsão e a salsa crespa. Numa tigela pequena, misture o iogurte com a maionese, o azeite e o caldo de 1 limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve. Corte as maçãs ao meio; descarte as sementes e fatie cada metade em meias-luas finas. Transfira para uma tigela e regue com o caldo do outro limão – ele evita que a maçã escureça e dá sabor ao molho. Descarte as folhas, corte o talo do salsão em fatias finas e misture à maçã. Pique as nozes grosseiramente e reserve. Para montar a salada: no centro de cada prato disponha as fatias de maçã e salsão; regue com o molho e salpique com as nozes picadas e as folhas de salsa crespa. Sirva a seguir.
Salada de frutas com Romã
INGREDIENTES: 2 romãs grandes abertas e desfeitas em bagos, 1 manga grande cortada em cubinhos, 1 abacaxi médio limpo cortado em cubinhos, 2 peras cortadas em cubinhos, ½ melão amarelo cortado em cubos, 2 kiwi em rodelas, 2 maçãs fatiadas e umedecidas com suco de limão, Uvas Thompson a gosto, castanhas-do-pará em fatias finas a gosto.
INGREDIENTES DO MOLHO: 1 xícara (chá) de suco de laranja, 1 xícara (chá) de mel, 2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja.
MODO DE PREPARO: Em uma tigela, coloque as frutas, cubra e gele até o momento de servir. Em outro recipiente, misture os ingredientes do molho e, antes de servir, adicione-o à salada. Polvilhe as castanhas sobre a salada de frutas. Sirva.
Com essas receitas eu não garanto que seu ano vai ser incrível, mas que sua refeição vai ser deliciosa, isso eu tenho certeza! Se você conhece alguma tradição dessa época do ano e alguma receita infalível, envie-nos para cozinhacomalmondega@gmail.com. Sua receita pode ser estampada aqui no jornal ou aparece no canal Cozinha com Almôndega, no youtube.
