Um toque cítrico e sofisticado que transforma o seu jantar!
Você pode até saber preparar um bom risoto, mas os detalhes fazem a diferença — e o microplano entra em cena como um utensílio indispensável para transformar aroma e textura em experiência. Bora pra receita?
Lista de Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbório
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 taça de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes (mantido aquecido)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50g de queijo parmesão ralado na hora (de preferência com microplano)
- Raspas de 1 limão siciliano (usando o microplano)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo
- Refogue a base:Aqueça uma panela larga e refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
- Adicione o arroz:Coloque o arroz arbório e refogue por 2 minutos, mexendo bem para envolver todos os grãos.
- Deglaceie com vinho:Despeje o vinho branco seco e mexa até evaporar completamente.
- Cozinhe com caldo:Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sem parar. Espere o líquido ser absorvido antes de colocar mais.
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- Finalize o risoto:Quando o arroz estiver al dente e cremoso, desligue o fogo. Adicione a manteiga, o parmesão ralado na hora com microplano e as raspas de limão.
- Ajuste e sirva:Corrija o sal e a pimenta. Finalize com um fio de azeite e mais raspinhas por cima.
- Dica extra:Se quiser um sabor de limão mais presente, esprema um pouco de suco na finalização.
Dicas Úteis
- Use caldo de legumes caseiro para um sabor mais natural.
- O microplano deixa as raspas finíssimas, sem amargor — ideal para risotos!
- Sirva com folhas frescas ou um vinho branco leve.
Esse risoto de limão siciliano com microplano é a prova de que detalhes simples mudam tudo na cozinha. Aroma realçado, textura perfeita e apresentação digna de restaurante.Se curtiu, comenta aqui qual é o seu risoto favorito e não esquece de seguir no Instagram:@chefpvshow | @pvdalpont
