Chef PV Show ensina como aproveitar ingredientes simples em uma refeição cheia de sabor e preparada em uma panela só
Se você está cansado dos mesmos jantares de sempre e quer uma refeição leve, prática e cheia de sabor, esse refogado vegetariano é a solução. Com ingredientes frescos, preparo rápido e feito em uma única panela, é ideal para os dias corridos da semana.
Além de nutritivo, esse prato é super versátil — você pode adaptar os legumes de acordo com o que tiver na geladeira. E o melhor: combina perfeitamente com arroz branco ou até mesmo com uma massa cozida. Bora cozinhar?
🛒 Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola roxa em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura em rodelas finas
- 1 abobrinha picada em cubos
- 1 brócolis (em floretes)
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1/2 xícara de milho cozido
- 1/2 xícara de ervilha congelada ou fresca
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
- Um fio de limão ou vinagre (opcional)
🔥 Modo de Preparo
- Aqueça uma panela grande com o azeite e refogue a cebola até que murche.
- Adicione o alho e a cenoura e refogue por aproximadamente 3 minutos, até começarem a dourar.
- A cenoura é mais firme que os demais ingredientes, então é importante que ela entre primeiro no preparo para garantir o cozimento adequado com leve crocância.
- Acrescente o pimentão, abobrinha, tomate e os floretes de brócolis. Misture bem e refogue por mais 5 minutos.
- Adicione o milho, a ervilha e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 2 minutos no vapor, para que os sabores se integrem e os legumes amoleçam juntos.
- Durante o cozimento, os legumes soltam seus líquidos, formando um caldo leve e saboroso que envolve todo o refogado.
- Finalize com salsinha picada e, se desejar, um fio de limão ou vinagre para realçar a acidez e equilibrar os sabores.
🍽 Sugestão de Acompanhamento
Esse refogado vegetariano é extremamente versátil. Sirva com arroz branco para uma refeição mais leve e caseira, ou misture com um bom macarrão para uma versão mais encorpada. A textura e o molho suave formados durante o preparo trazem muito conforto a cada garfada.
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