Uma tradição que passa de geração por geração é a de não comer carne vermelha durante o período da Quaresma. A ação dos católicos tem como intenção caracterizar a prática do jejum e a abstinência nos dias que antecedem a Páscoa. Diante disso, as vendas de peixes e frutos do mar neste período costumeiramente registram um acréscimo expressivo. Comerciantes que trabalham com o produto em Içara contam que a procura já aumentou e deve crescer gradativamente, à medida em que se aproxima a Sexta-Feira Santa.
“Nós estamos trabalhando com peixaria há cerca de oito meses. Assim, será a primeira Quaresma que nós vamos passar com o estabelecimento. Já notamos aumento na procura e a preferência dos clientes é por peixe fresco. Trabalhamos mais com esse produto, já que temos contato direto com pescadores. É incrível como a maioria das pessoas chegam até no estabelecimento e pede por peixe novo. Os peixes embalados, já há um bom tempo, muitos não querem”, afirma a comerciante Michele Vieira, que tem uma peixaria na área central de Içara.
Se Michele está passando por seu primeiro período de Quaresma vendendo pescados, há outros comerciantes que tem uma longa experiência na área. Esse é o caso de Custódio Abílio da Silva, o Neném, diretor-presidente da rede de supermercados Abimar. Entre as várias lojas, há uma instalada no Centro de Içara e outra no bairro Pedreiras, em Balneário Rincão.
“Trata-se de uma questão de tradição. Há pessoas que não levam isso consigo, mas há muitos que levam essa tradição de maneira ferrenha e com isso nessa época aumenta de maneira bem expressiva a comercialização de peixe. Podemos dizer que basicamente dobra nesses 40 dias da Quaresma”, informa o supermercadista.
De acordo com Neném, o aumento das vendas se consolida as quartas e sextas-feiras, que são os principais dias da semana para quem observa a tradição. O mesmo nesses dois dias específicos é verificado por Michele Vieira. Assim como nas quartas e sextas normais e na Quarta-feira de Cinzas, o consumo se intensifica durante a Semana Santa, últimos dias da Quaresma. “Na Sexta-Feira Santa, basicamente o volume de venda de peixes triplica. Nós sempre temos que buscar um número maior de pescados para comercializar porque, se não estivermos preparados, pode até acontecer de faltar”, diz Silva.
Papa-terra é espécie mais procurada
Há uma grande variedade de peixes disponíveis para o consumo. Mas, há algumas espécies mais procuradas. Este é o caso do papa-terra. “De longe, o peixe mais vendido é o papa-terra. O que vem, é tudo vendido na mesma semana. As pessoas procuram esse tipo de peixe, talvez porque seja mais saboroso e sem espinhas, embora seja mais caro”, considera a comerciante Michele Vieira. “É um peixe mais difícil de conseguir”, acrescenta.
Outras espécies também costumam ter boa aceitação. “Entre elas, está a tainha, que também tem uma grande saída, pois quem compra geralmente utiliza para fazer assada. Mas não somente os peixes, há os frutos do mar que as pessoas compram bastante nesta época, como o camarão, que utilizam principalmente para fazer ensopado”, destaca.
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