Aprenda a fazer um pastel de pizza portuguesa crocante por fora, recheado por dentro e cheio de sabor, com dicas para um resultado perfeito.
A pizza portuguesa é um clássico das pizzarias brasileiras, mesmo carregando o nome de outro país. Recheada com ovos, cebola, presunto, pimentão e muito queijo, ela conquista pelo sabor e fartura. Hoje vamos transformar essa delícia em um pastel crocante e irresistível, digno de feira e de aplausos.
Ingredientes
- Massa para pastel
- Tomates (base da pizza)
- Queijo muçarela
- Presunto (fatiado ou em tiras)
- Ovos cozidos (em rodelas)
- Cebola (fatiada em anéis finos)
- Pimentão (verde, amarelo ou vermelho, fatiado)
- Azeitonas pretas
- Orégano e azeite para finalizar
Substituições possíveis:
- Presunto → peito de peru, frango desfiado ou salame
- Queijo muçarela → queijo prato, minas padrão ou provolone para sabor mais intenso
- Massa para pastel → massa caseira ou comprada pronta
Modo de preparo
1. Preparando os ingredientes
Corte os tomates ao meio, retire as sementes e o excesso de líquido, e pique em cubinhos. Faça o mesmo com o presunto, ovos e azeitonas.
2. Suavizando o sabor da cebola e do pimentão
Esses ingredientes podem ficar fortes se usados crus. Pique ambos e leve à frigideira com um fio de azeite até ficarem mais doces e suculentos. Misture ao restante do recheio.
3. Montando o pastel
Pegue a massa de pastel, coloque os ingredientes do recheio e finalize com uma camada generosa de queijo. Salpique orégano por cima.
4. Fechamento correto
Recheie na medida certa para evitar que a massa estoure. Evite excesso de umidade. Passe um pouco de água nas bordas e pressione com um garfo para selar bem.
5. Fritura perfeita
Aqueça o óleo entre 160 °C e 170 °C. Frite um lado até dourar, vire e doure o outro. Evite óleo frio ou muito quente para não comprometer a crocância.
💡Dica do Chef: Para ainda mais crocância, deixe a massa recheada descansar alguns minutos na geladeira antes de fritar.
O pastel de pizza portuguesa é crocante por fora, derretendo por dentro e cheio de sabor. É perfeito para quem ama recheios fartos e bem temperados. Chama que agora é hora de testar essa receita e surpreender no próximo encontro com amigos ou família.
