O ossobuco é um corte de carne suculento e saboroso, tradicionalmente extraído da perna de vitela ou boi, incluindo um pedaço de osso com tutano no centro. Quando preparado na parrilla, ganha uma textura ainda mais especial, combinando a maciez da carne com a crocância externa proporcionada pelo fogo. É uma escolha perfeita para churrascos, onde a técnica de parrilla realça os sabores naturais da carne, transformando o ossobuco em um prato irresistível e sofisticado.
Lista de Ingredientes:
2 peças de ossobuco
2 cebolas
Sal de parrilla
Papel alumínio
Pimenta do reino
Pão
Modo de Preparo:
Tempere o ossobuco com sal a pimenta do reino. Pique 2 cebolas em meias luas e tempera igualmente.
Leve o ossobuco para grelhar na brasa por 5 minutos de cada lado em brasa forte.
Assim que terminar, em um papel alumínio, entre com a cebola, o ossobuco e um fio de azeite.
Embrulhe bem o pacote e volte a churrasqueira, utilizando o segundo andar. Deixe lá por aproximadamente 1h30 minutos virando na metade do tempo.
O ossobuco é uma carne cheia de personalidade e com essa cocção em dois períodos vai ficar desmanchando. Você ainda pode colocar legumes dentro do pacote ou ingredientes do seu gosto.
Carne macia, desfiando, bem temperada e é claro, com sabor de churrasco. O vídeo completo com essa receita você encontra no meu canal do Youtube. Corre no Chef PV Show e se inscreve.
