Você já parou para pensar se o pão que você consome é realmente integral? Para ser chamado de integral é necessário que o primeiro ingrediente da lista no rótulo seja farinha de trigo integral ou algum grão, pois a lista de ingredientes está na sequência de quantidades utilizadas. Sendo assim, quanto mais no final da lista menor é sua quantidade utilizada, e é nessa posição que devem estar açúcar, gordura e sódio, por exemplo.

Fique atento! Se a lista de ingredientes iniciar com farinha de trigo enriquecida com ácido fólico, NÃO se trata de um alimento integral. Além disso, se as fibras forem industrializadas não teremos os benefícios do efeito garantido pela fibra natural, por isso é fundamental observar os grãos utilizados. O fato de um produto ter em sua composição sete, nove ou doze grãos não garante que esteja consumindo uma boa quantidade de fibras. Escolha produtos que ofereçam pelo menos 3g de fibra em 50g (+/- 2 fatias).

Dica da Nutri

• Quando for ao mercado, observe se na embalagem do pão está escrito 100% integral, assim estará levando para casa um pão sem adição de farinha branca na composição.
• Olhe a quantidade de sódio no rótulo (tabela de informação nutricional), escolha sempre os que contém menos de 5% do VD (porcentagem do Valor Diário).
• Fuja das opções com adição de açúcar, mas se for realmente necessário opte pelo açúcar mascavo.
• Observe com atenção a lista de aditivos químicos, principalmente o lugar em que se encontra na lista de ingredientes. Cuidado com a propaganda enganosa.
• Sempre leia o rótulo!

Receita de Pão integral de banana

Bater no liquidificador:
– 3 ovos
– 2 bananas maduras
– 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou manteiga)

Transfira para uma tigela e misture:
– 1 xícara de farelo de aveia (ou farinha de aveia, farinha de linhaça)
– ½ xícara de chia em grãos
– Canela a gosto
– 1 colher de sopa de fermento em pó

Salpique castanhas por cima e leve ao forno por 30 minutos a 200°.