Aprenda como fazer olhete grelhado com salsa de manga tropical. Receita fácil, elegante e cheia de sabor com passo a passo completo!
Hoje eu vou te apresentar um prato que une sofisticação e frescor: olhete grelhado com salsa de manga. A textura delicada do peixe, com o interior macio, contrasta com o toque agridoce da manga, realçado por pimenta, coentro e limão. É uma receita prática, mas com cara de restaurante — perfeita para surpreender convidados ou transformar o seu próprio almoço num momento especial.
🐟 Ingredientes para o olhete Grelhado
- 2 filés de olhete com pele (150 a 200g cada)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Raspas de 1 limão siciliano (opcional)
- Ervas frescas a gosto (dill, tomilho ou alecrim – opcional)
🥭 Ingredientes para a Salsa de Manga
- 1 manga madura cortada em cubos pequenos
- 1/2 cebola roxa bem picada
- 1/2 jalapeño ou dedo-de-moça sem sementes (bem picada)
- Suco de 1 limão tahiti
- 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
- Sal a gosto
👨🍳 Como Preparar o olhete Grelhado
- Seque bem os filés de olhete com papel toalha.
- Tempere com sal, pimenta, raspas de limão e ervas.
- Aqueça bem a frigideira e adicione um fio de azeite.
- Coloque o peixe na frigideira.
- Grelhe por cerca de 4–6 minutos de cada lado, sem mexer demais.
- O ideal é o interior ainda suculento, com temperatura interna de 55ºC.
📌 Dica: Use uma frigideira bem quente para formar a crosta sem grudar.
🥗 Como Fazer a Salsa de Manga Tropical
- Corte todos os ingredientes em cubinhos bem pequenos.
- Misture tudo em uma tigela: manga, cebola roxa, pimenta, suco de limão, coentro e sal.
- Deixe descansar por 10 minutos para que os sabores se integrem.
📌 Dica: Quanto mais finos os cortes, melhor a textura da salsa.
🍽️ Montagem do Prato
- Coloque o olhete grelhado ao centro de um prato branco.
- Cubra com uma porção generosa da salsa de manga.
- Finalize com um fio de azeite e, se quiser, folhas de coentro fresco.
O contraste de cores é lindo, o sabor é equilibrado e a textura é perfeita.
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Esse olhete grelhado com salsa de manga é leve, elegante e surpreendente. Perfeito para impressionar num jantar especial ou simplesmente elevar o almoço do dia a dia.
https://www.youtube.com/watch?v=Ir_RKfeoouk
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